Melanzane in carrozza
Melanzane in carrozza Ingredienti 2/3 Melanzane 400 Gr. di provola Ragusa Latte 200 Gr. di pangrattato 3 Uova Sale q.b. Olio per friggere q.b. Procedimento: Le melanzane sono uno degli ortaggi più famosi e buoni della cucina siciliana. Ve le proponiamo in una variante sfiziosa e facile da preparare, le melanzane in carrozza. La ricetta […]
Crocchette di patate e Cosacavaddu
Crocchette di patate e Cosacavaddu Ingredienti 500 Gr. di patate 150 Gr. di Cosacavaddu (fresco o semistagionato) Ragusa Latte 2 Uova Sale e pangrattato q.b. Olio per friggere Procedimento: Un piatto veloce da preparare con un cuore filante di caciocavallo ibleo! Le crocchette di patate sono un piatto sfizioso amato da grandi e piccini. Ottime […]
Torta Savoia
Torta Savoia Ingredienti Per il biscotto morbido: 5 Uova 150 Gr. di zucchero 90 Gr. di farina di tipo 00 50 Gr. di amido di mais Un pizzico di sale Per la bagna al rum: 200 Gr. di acqua 90 Gr. di zucchero 30 Gr. di rum Per la glassa: 300 Gr. di cioccolato fondente […]
Arancini/e prosciutto e mozzarella
Arancini/e prosciutto e mozzarella Ingredienti 400 Gr. di riso 100 Gr. di prosciutto cotto 1 Cipolla 4 Tuorli d’uovo 150 Gr. di caciocavallo grattugiato Ragusa Latte 1 Mozzarella da 100 gr. Ragusa Latte Pangrattato e farina q.b. Olio di semi per friggere Procedimento: Arancini/e siciliani/e: alzi la mano chi non li ha mai assaggiati! Piatto […]
Ragusana di melanzane
Ragusana di melanzane Ingredienti 2 Kg. di melanzane 500 Gr. di salsa di pomodoro ciliegino al basilico 200 Gr. di Ragusano DOP Ragusa Latte 400 Gr. di mozzarella Ragusa Latte 400 Gr. di mortadella 5 Uova sode Olio EVO Sale q.b. Pepe q.b. Pangrattato saltato in padella con un filo di olio EVO Procedimento: Uno […]
Mozzarella in carrozza alla messinese
Mozzarella in carrozza alla messinese Ingredienti 12 Fette di pane americano o pancarrè 240 Gr. di mozzarella Ragusa Latte Besciamella q.b. 4 Uova Mezzo bicchiere di latte Ragusa Latte Grana grattugiato q.b. Pangrattato q.b. Pepe Noce moscata Olio di semi di arachide per friggere Procedimento: Tagliate la mozzarella Ragusa Latte a pezzetti e adagiateli su […]
Cheesecake di ricotta
Cheesecake di ricotta Ingredienti 200 Gr. di biscotti secchi 100 Gr. di burro 2 Cucchiai di miele 400 Gr. di ricotta Ragusa Latte 150 Gr. di zucchero 200 Gr. di panna Ragusa Latte 1 Bustina di vanillina 6 Gr. di gelatina in foglie Crema di nocciole Procedimento: Inserite in una ciotola abbastanza grande la ricotta […]
Cassata siciliana
Cassata siciliana Ingredienti Pan di spagna: 200 Gr. di farina 250 Gr. di zucchero 6 Uova 2 Albumi d’uovo 1/2 Bustina di lievito per dolci 1 Pizzico di sale Glassa: 350 Gr. di zucchero a velo 5 Cucchiai di acqua Crema: 1,5 Kg. di ricotta Ragusa Latte 330 Gr. di zucchero 75 Gr. di gocce […]
Torta salata con ricotta, prosciutto e broccoli
Torta salata con ricotta, prosciutto e broccoli Ingredienti 250 Gr. di farina 120 Gr. di acqua 60 Gr. di olio 1 Cucchiaino di sale 1 Cucchiaino di zucchero 1 Cucchiaino di lievito secco 450 Gr. di ricotta Ragusa Latte 1 Uovo 1/2 Cipolla 150 Gr. di prosciutto cotto a cubetti 300 Gr. di broccoli 3 […]
Yogurt
Yogurt Ingredienti 1 Litro di latte intero Ragusa Latte 3 Cucchiaini di yogurt greco Procedimento: Lo yogurt è un alimento ricco di proteine, vitamine e minerali: una fonte di benessere per voi e i vostri cari. Prepararlo in casa è un’operazione semplice e veloce. Iniziate versando il latte in una pentola capiente, fatelo scaldare a […]
